4月這菜是“一寶”，隔三差五吃，排毒養顏防衰老，錯過再等一年。4月份馬上就要過完了，可4月份好吃的食物太多了，很多器械 都已經錯過了，而有一種菜，在四月份是“一寶”，隔三差五吃，能排毒養顏防衰老，這菜就是“豌豆尖”。在我們本地 ，只要一到了4月，很多餐館都邑 隨處 收購豌豆尖，因為很多人都特別喜歡吃豌豆尖，豌豆尖吃著甜津津的，還有一陣陣的清香味。豌豆尖只要過了4月份，吃著就比較  苦，趕緊趁現在味道還不錯，多買點吃，不然  錯過再等一年。

豌豆尖是一種營養價值異常 高的食材，豌豆尖中含有豐富  的維生素A、維生素B、維生素C、葉綠素、磷等等物質，這些物質有排毒養顏明目的功能 ，并且 豌豆尖中還含有年夜 量的抗酸性物質，這些物質可以防衰老。所以豌豆尖在4月份是瑰寶 ，多吃豌豆尖，腸道不堵了，視力變好了，皮膚也滑膩 白潤了。而豌豆尖的價格也不是特別貴，一般1斤5元錢，300克就能炒一平盤，還是異常 實惠的。豌豆尖的吃法  不是特多，一般都是清炒的吃，今天胡師傅教年夜 家做一道素炒豌豆尖，炒豌豆尖有幾點很重要，接下里會給年夜 家講解，如果不注意，豌豆尖吃著會有苦澀味的。

炒豌豆尖

所需食材：豌豆尖300克、蒜末10克、姜末5克、蠔油5ml、白醋2ml，食鹽、胡椒粉適量。

素炒豌豆尖的做法：

步調 一：先將豌豆尖用食鹽水浸泡10分鐘，然后將豌豆將豌豆尖洗凈，完全瀝干水分備用。買豌豆尖時，盡量挑選帶花的豌豆尖，這樣豌豆尖最好吃，營養也是最豐富  的。

步調 二：鍋中放入適量的油，油溫7成熱，放入蒜末、姜末進行爆香，接著放入豌豆尖，年夜 火爆炒25秒。豌豆尖必須  年夜 火爆炒，這樣可以更好保存 豌豆尖的水分，還能去除豌豆尖的苦澀味。

步調 三：接著放入蠔油、食鹽、胡椒粉，炒勻后，放入2ml的白醋，即可起鍋食用。炒豌豆尖時，不要忘記最后放2ml的白醋，因為白醋可以很好的去除豌豆尖的苦澀味，增加豌豆尖的甜味。

胡師傅有話說:

1.炒豌豆尖時，全程都不要點冷水炒，點冷水了會使豌豆尖發老，口感會變差很多。

2.炒豌豆尖時，可以適量的多給一些蒜末，這也可以使豌豆尖吃著更香。炒好的豌豆尖吃的就是甜味，所以炒豌豆尖不要加太多的調料，基礎的食鹽、胡椒粉、蠔油即可。

這就是胡師傅4月份最愛吃的蔬菜，豌豆尖在很多江南處所 ，特別受歡迎，只要是聚會，餐桌上都邑 有一盤豌豆尖的存在，寓意一年都平安吉祥。最后希望年夜 家在4月份不要錯過豌豆尖了，遇到了趕緊買點，真的特好吃！

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文章來源：今日頭條(昭通熱線網www.sqpvcdb.com版權與免責聲明：1.本網轉載其他媒體，目的在于傳遞信息，并不代表贊同其觀點和對其真實性負責，本網不承擔此類稿件侵權行為的連帶責任。2.如本網所轉載稿件涉及版權等問題，請著作權或版權擁有機構致電或來函與本網聯系，本網將在第一時間處理妥當。如有侵犯您的名譽權或其他權利，亦請及時通知本網。電話：0870-2156588 郵箱：信箱：569098112@qq.com。本網在審慎確認后，將即刻予以刪除。3.本網原創文章未經允許,私自轉載者本網保留追究其版權責任的權利。轉載請注明來源昭通熱線網www.sqpvcdb.com）